椰香黄金糕的做法

功效：健脑益智、保肝、动脉硬化、防癌、延年益寿、美容护肤

在广东的早茶里，黄金糕是挺受欢迎的一款点心，可以煎着吃，也可以蒸着吃。黄金糕切片有鱼翅丝状，整块糕呈金黄色，口感柔韧并有椰香味。

主要材料：椰浆200克、鸡蛋3个、木薯淀粉200克、细砂糖100克、黄油20克、耐高糖酵母4克、温水15克

椰香黄金糕做法步骤：

1.准备好的食材

2.盆里放入椰浆和60克砂糖，搅拌一下

3.开小火将糖煮溶化，椰浆煮沸，我是隔热水煮的

4.关火，加入黄油块，搅拌至黄油块溶化

5.趁热加入木薯淀粉

6.搅拌成稀糊状

7.酵母用温水溶解，待木薯糊放凉后才放入，搅拌均匀

8.全蛋液加入40克砂糖，用电动打蛋器打发

9.打至全蛋液能划出花纹不消失

10.将加了酵母水的木薯糊倒入打发好的全蛋液里，用打蛋器再打均匀

11.将做好的蛋糊放入烤箱，选择发酵档，发酵1个小时。每隔15-20分钟就取出来，用打蛋器搅打10秒，最后一次搅打1分钟

12.然后放入到吐司模里，继续用烤箱的发酵档发酵50分钟

13.发酵好的蛋糕糊有很多粗的气泡

14.将烤箱预热到上火180度，下火200度，烘烤30分钟，表面上色深的时候，可以加盖锡纸

15.脱模，模具里面最好铺一张油纸，方便脱模

16.放至手温才切片，这样才不会粘刀

椰香黄金糕成品实景图：

椰香黄金糕烹饪技巧：

模具里面最好铺一张油纸，方便脱模
要选择深的模具，这样发起来才有高度，做出来的黄金糕才好看
吃不完的黄金糕放冰箱保存，再吃的时候可以隔水蒸或者煎着吃