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四川红油抄手的做法

2018-10-16 来源:0西葫芦0

四川红油抄手菜谱实物图

红油抄手是四川著名的汉族小吃。此种小吃柔嫩鲜美,汤汁微辣浓香。抄手是四川人对馄饨的称呼,馄饨在全国各地均有制作,红油抄手是最为著名的品种之一。红油抄手在广州称云吞,在江西称清汤,而在中国其它地方主要称馄饨。在很多民族及地区都十分盛行,所以名称、吃法也不尽相同,除煮食外,煎、炸均有,风味各异。

主要材料:猪肉300克、馄饨皮400克、鸡蛋1个、淀粉1茶匙、食盐3克、水4毫升、花椒粉1/2茶匙、辣椒油1汤匙、酱油2茶匙、味精1/2璀错、空心菜100克、小葱2根


四川红油抄手做法步骤:

1.准备抄手皮、肉末、小葱

2.将鸡蛋磕入肉末中,放入淀粉,葱花

3.加入少许食盐调味

4.加少许水水,搅打起胶

5.取一张抄手皮,放上肉馅,然后对折

6.将饺子皮的中间部分用食指压下去,左边的角抹一点水

7.将右边的角粘在左边的角上,重合就可以了

8.包好后可以将多余的抄手冻在冰箱里,随吃随取

9.姜空心菜摘洗干净,葱切成葱花

10.碗中放入葱花,辣椒油、花椒粉、酱油、味精,再放入开水调成汤底

11.水烧开,将抄手放入锅中

12.抄手浮在水面上,放入空心菜煮熟,盛入碗中拌匀即可

四川红油抄手成品实景图:

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