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素什锦的做法

2018-10-31 来源:mature11

素什锦菜谱实物图

功效:促发育、老年痴呆、预防疾病、强身健体、排毒、减肥瘦身、肝火、镇静助眠、防癌、贫血、防皮肤病、防治胃病、开胃消食、治流鼻血、抵抗力、降糖、保护视力、助消化、软化血管、补血止血、保护肝

这是吃蔬菜的最好方式,低油低盐低热量最适合减肥瘦身的女性小时候每到过年的时候,家里总要做些菜提前放起来,年夜饭的时候吃。其中素什锦是非常受欢迎的,里面有面筋、木耳、花菜、果仁那种,吃起来甜甜的,特别适合下酒。后来发现除了那种,还有用各种蔬菜做的蔬菜素什锦,比较起来更健康,低油低盐。因为都是蔬菜,不会像那种里面那么多油,各种蔬菜经清洗、焯烫,用最简单的调料拌一下,简单而健康。前两天胃口不好,家人想吃清淡些,正好看到外面有卖,说是自己做的,味道特别好,我就买了一些回家一尝,果然跟其他的味道不同,吃了一点觉得不过瘾,决定还是自己做。自己做可以自己控制调料的量,在保证口味的情况下,我把调料都降到了最低,做了一大盆,放在保鲜盒里,保存在冰箱中,每餐拿出来吃一些,可以保证每天蔬菜的摄取量了,里面的腐竹还增加了蛋白质,太适合减肥瘦身的人士了。有时候偶尔在外面吃快餐,要个炒饭之类的,蔬菜摄取不足,如果能有个蔬菜素什锦就好了。我比较讲究饮食均衡,每天必须吃蔬菜。如果哪天没有蔬菜就觉得是不完美的一天。我不吃味精、鸡精之类的,但不放又会影响味道,就放了一种替代物,味道超好,又健康!

主要材料:新鲜银耳半朵、腐竹适量、黑木耳6克、芹菜1根、莲藕1段、胡萝卜1个、菜花小半个、西兰花小半个、盐15克、糖25克、昆布粉2小勺、橄榄油适量、香油1勺


素什锦做法步骤:

1.干腐竹剪段,温水浸泡20分钟

2.黑木耳用热水浸泡

3.新鲜银耳从冰箱取出,也可以用干银耳泡发

4.打开后是一大朵

5.银耳洗净,去掉根,撕成小朵

6.西兰花和菜花掰小朵,用淡盐水和小苏打浸泡10分钟

7.胡萝卜洗净、切片

8.莲藕去皮,切片、洗净;芹菜洗净,切寸段

9.锅中水烧开后,下泡好的腐竹,煮3分钟。然后除银耳外,所有其他食材陆续焯水

10.焯过水的蔬菜过凉水,沥干水后,加食盐、糖、橄榄油、香油、昆布粉拌匀即可

素什锦成品实景图:

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素什锦烹饪技巧:

小贴士:
1.加入昆布粉可以替代味精提鲜
2.糖也是提鲜的,素什锦中应该可以吃出点甜味
3.焯烫食材时要根据食材的鲜嫩程度掌握不同的时间

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