您当前的位置 :首页 > 美食 > 菜谱大全 > 汤粥

西红柿疙瘩汤的做法

2018-10-31 来源:网络

西红柿疙瘩汤菜谱实物图

功效:健脑益智、保肝、动脉硬化、防癌、延年益寿、美容护肤、安神、强身健体、排毒、减肥瘦身、降压、降血脂、降胆固醇、高血压、消食、祛斑、血栓、补钙、缓解更年期、预防疾病、防乳腺癌、有益大脑

几年前去北京出差了很久,第一次吃到疙瘩汤这种食物,觉得特别好吃。那是一个初冬的早晨,瑟瑟发抖我走进饭馆随意点了一碗疙瘩汤,热乎乎的一口下去顿时浑身通透,身体一下子就暖和过来了。味道虽然普通但给我的感觉却特别舒适,第一印象深刻太以至于让我难以忘怀。自己开始做饭后,也经常做疙瘩汤当早餐或者晚餐,家里人也都喜欢。后来有一段时间爸爸消化不好,吃什么都不舒服,看医生也说没有什么很好的方法,只能食疗。我就每天给他做西红柿疙瘩汤喝,慢慢的爸爸的胃好了很多,吃东西也不会觉得不舒服了。小麦面粉做的面食都很养人,我算是从小面食吃到大,对此深有体会。疙瘩汤加上西红柿又可以给身体提供必需的维生素等养分。疙瘩汤的食材都很家常,做法也简单,但很多人都很喜欢。除了有面疙瘩,还可以加入蔬菜海鲜等,营养丰富,主食蔬菜都有了。跟我来学疙瘩汤吧,然后好好照顾家人。

主要材料:鸡蛋1个、面粉200克、蛤蜊300克、扇贝边15克、木耳3朵、香菇1朵、西红柿1个、豆腐50克、葱1段、姜1克、香菜1棵、盐2克、五香粉1小勺、色拉油10毫升


西红柿疙瘩汤做法步骤:

1.蛤蜊洗净待用。买蛤蜊要选择吐净泥沙的,我通常都是去熟悉的摊位,海边城市卖的都是吐净泥沙的蛤蜊,不用担心吃到沙粒。如果你买的蛤蜊含有泥沙,接着往下看就好。

2.香菇切成薄片,木耳泡发后切丝,豆腐切小片。蔬菜的种类选择自己和家人喜欢的就好。

3.扇贝边在海边是非常便宜的食材,不过味道很鲜美,泡一会,洗掉泥沙。

4.西红柿切小块。疙瘩汤特别配西红柿,味道鲜美,而且营养丰富,疙瘩汤标配。

5.姜切丝,葱切丝,香菜根和叶子分开,茎切小段,叶子撕小块。

6.现在开始做疙瘩。一个鸡蛋打入碗里,再加入200克左右的面粉,这个分量够2到3个人份。

7.用筷子搅拌成小的面絮,如图示的状态。看鸡蛋的大小克酌情调整面粉的量,不要太干也不要太湿,太干会做成面糊汤,太湿疙瘩太大,不易煮熟。做疙瘩只用鸡蛋,一滴水都不要呢。

8.处理一下蛤蜊,汤锅加水烧开,烧开后加入蛤蜊煮大约1分钟,煮至蛤蜊开口。如果买的蛤蜊有沙,取出蛤蜊肉后漂洗一下,洗出泥沙。煮蛤蜊的汤也不要扔了,待会煮汤用。

9.炒锅烧热,加入油,热锅冷油放入葱姜香菜根煸炒一会,炒出香味。

10.加入西红柿块炒成糊状。加入五香粉、盐调味。

11.再加入香菇片和木耳丝,翻炒一下加如刚才煮蛤蜊的汤,如果不够再加入一些水。煮开。

12.加入刚才做好的疙瘩,一边加入一边搅拌,搅拌均匀疙瘩大小才会均匀。

13.煮5大约5分钟,加入蛤蜊和扇贝边。

14.再煮半分钟,加入香菜叶子搅匀,再淋入少许芝麻油。热乎乎暖胃超满足的疙瘩汤就做好了。

西红柿疙瘩汤成品实景图:

西红柿疙瘩汤成品图西红柿疙瘩汤成品图西红柿疙瘩汤成品图西红柿疙瘩汤成品图

西红柿疙瘩汤烹饪技巧:

1、煮蛤蜊不要煮的太老,久了就没有鲜味了。煮至开口就好,不能开口的都是不新鲜的蛤蜊,就不要吃了。
2、疙瘩汤里的蔬菜选择自己喜欢的就好,但西红柿是必需的。我喜欢放多几种颜色的蔬菜,这样做出来的汤会更漂亮,也更有食欲。
3、疙瘩汤煮到最后,会变得粘稠,要不停搅拌以免烧糊了。

免责声明:
·本条信息为转载内容,本网站不能保证信息的准确性及可靠性,对相关信息所引致的错误、不确、遗漏或损失,概不负任何法律责任。如您发现有信息错误、侵权、违法等相关内容,请与我们联系,并提供相关证明材料,我们将及时处理。 ·联系邮箱:admin#pzhol.com(#换@)  点此通过QQ邮箱在线举报违法信息!
不良与违法信息举报信箱: admin#pzhol.com ($换@) 在线纠错
攀枝花网 Www.Pzhol.Com Copyright(C)2008-2018 蜀ICP备18023319号