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@盐边人,慎防食用野生蘑菇引发的食物中毒

2019-05-14 来源:盐边县广播电视台

提起盐边菜,就不得不说盐边的小鸡炖蘑菇、各类菌类了,但是全国误食蘑菇中毒的事件,每年都在发生。

马上雨季就要来了,盐边也有很多野生蘑菇上市了,除了我们常见的鸡枞、大脚菇、鸡油菌等,还有很多长相和这些蘑菇很相似的毒蘑菇,大家可要小心了!今天,记者就给大家分享一下预防食用野生毒蘑菇中毒的消费小提示。

@盐边人,慎防食用野生蘑菇引发的食物中毒

消费提示

食用野生蘑菇

蘑菇的种类繁多,超过3.6万种。在《中国居民膳食指南(2016)》中,蘑菇被归为菌藻类,该类食物含有蛋白质、多糖、β-胡萝卜素及铁、锌和硒等矿物质。蘑菇分布的地域也非常广,森林、草原、平原、路边等都可以采到。我国已知可食用的蘑菇有1000多种,有毒蘑菇有400多种,其中含剧毒可对人有致死危险的蘑菇有40多种。为预防食用野生毒蘑菇中毒,特做如下消费警示。

蘑菇

@盐边人,慎防食用野生蘑菇引发的食物中毒

不随意采食野生蘑菇

@盐边人,慎防食用野生蘑菇引发的食物中毒

目前,尚无简易科学的方法鉴别野生蘑菇是否有毒,所以个人不要采食野生蘑菇。同时,也不要购买个人采摘售卖的野生蘑菇。对于市场上售卖的野生蘑菇,也不能放松警惕,特别是没吃过或不认识的野生蘑菇,更不要轻易食用。

@盐边人,慎防食用野生蘑菇引发的食物中毒

谨防误食野生毒蘑菇

@盐边人,慎防食用野生蘑菇引发的食物中毒

由于有毒蘑菇与普通食用蘑菇很难鉴别,仅依靠民间流传下来的“经验”并不能保证误采有毒蘑菇,导致经常误采误食野生毒蘑菇发生中毒现象。

出现中毒症状立即就医

不同种类的毒蘑菇所含毒素不同,引起的中毒症状也不同。野生蘑菇中毒的种类有,胃肠中毒型、神经精神型、溶血型、肝脏损害型、呼吸与循环衰竭型、光过敏性皮炎型等。其中,胃肠中毒型最为普遍。一般误食毒蘑菇后,最短可以在10分钟、最长6小时后发病。一旦食用野生蘑菇后出现头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、幻觉等中毒症状,要立即催吐,并立即送医。

生产经营者做到“三不”

生产经营者在加工、售卖野生蘑菇时,应做到不采摘、不加工、不经营不认识的蘑菇,要确保所加工、经营的蘑菇中未混入有毒蘑菇,以避免承担相应的经济与法律责任。

有关单位要警示风险

在野生蘑菇采食期,产菇和有采食野生蘑菇习惯地区的监管部门和有关单位,通过各种形式宣传和广而告之公众,不要随意采摘、食用野生蘑菇。同时,根据各地误食毒蘑菇中毒特点,结合气温、湿度、降雨量等因素,在蘑菇成熟期前进行预警预报,及时发布风险警示或消费提示。在发现过严重误食毒蘑菇中毒的地方,建议竖立警示牌。

信息来源 :中国市场监管

编 辑 :彭开欣 曾 静

监 制 :马茂林

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